Ratatouille

Por Deliciosamente Sano

El ratatouille es una receta que proviene de la gastronomía francesa, tradicionalmente lleva pimiento, tomate, berenjena, calabacín y ajo, pero yo me tomo mis licencias (con permiso de Remy, la ratita chef de Disney).

Yo preparo ratatouille con todo tipo de verduras y esta combinación queda deliciosa.

Ingredientes :

. 1 patata mediana
. 1 boniato
. 1 cebolla dulce
. 1 calabacín
. 1 tomate (de buen tamaño)
. Sal
. Pimienta negra
. Aceite de oliva virgen
. Hojas de albahaca frescas

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestros vegetales,pelamos y lavamos la patata, pelamos el boniato y la cebolla , lavamos muy bien el tomate y el calabacín pero dejando la piel en ambos.

Con ayuda de un buen cuchillo o una mandolina vamos cortando todo en finas rodajas del mismo grosor. En un bol grande tipo ensaladera volcamos todos nuestros vegetales menos la cebolla para evitar que se rompa y añadimos, sal, pimienta y un buen chorrito de aceite de oliva. Mezclamos todo bien .
Engrasamos ligeramente un recipiente apto para horno con suficiente fondo (yo utilizo el típico molde de bizcocho) vamos colocando una rodaja de cada (boniato, cebolla, patata, tomate, calabacín y en el orden que prefieras pero siempre en el mismo).

Vamos creando el círculo con paciencia y una vez que está listo cortamos unas hojas de albahaca fresca y las vamos introduciendo aleatoriamente entre las capas(que no queden arriba para evitar que se quemen, sino bien escondidas)

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Finalmente añadimos por encima de todo un poco más de sal, pimienta y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Lo introducimos en el horno y lo dejaremos unos 90 minutos a 170º-180º

 

Os prometo que es una receta muy fácil y sabrosa, perfecta para acompañar cualquier plato y muy lucida si vienen invitados. Podéis añadir, hierbas provenzales, romero,ajo, etc…….

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Para degustarlo bien lo mejor es comer una rodaja de cada en cada bocado para saborear bien la mezcla.

Espero que os guste

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